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| कढ़ाई मशरूम रेसिपी (Kadhai Mushroom Recipe in Hindi) |
कढ़ाई मशरूम रेसिपी (Kadhai Mushroom Recipe in Hindi)
कढ़ाई मशरूम एक बहुत ही स्वादिष्ट और लोकप्रिय भारतीय सब्ज़ी है। यह रेसिपी खासतौर पर उन लोगों के लिए है जो शुद्ध शाकाहारी, हेल्दी और झटपट बनने वाली सब्ज़ी पसंद करते हैं। इसे आप रोटी, पराठा या नान के साथ सर्व कर सकते हैं।
सामग्री (Ingredients)
मशरूम – 250 ग्राम (कटे हुए)
प्याज – 2 मध्यम (कटे हुए)
टमाटर – 2 (प्यूरी या बारीक कटे)
शिमला मिर्च – 1 (पतली स्ट्रिप्स में कटी)
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
कढ़ाई मसाला – 1½ चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
हल्दी पाउडर – ¼ चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – 2 चम्मच
हरा धनिया – सजाने के लिए
बनाने की विधि (Method)
कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
अब अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर खुशबू आने तक भूनें।
टमाटर डालें और मसाला तब तक पकाएँ जब तक तेल अलग न होने लगे।
अब हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और कढ़ाई मसाला डालकर अच्छे से मिलाएँ।
कटे हुए मशरूम डालें और मध्यम आंच पर 5–7 मिनट पकाएँ।
शिमला मिर्च डालें और 2–3 मिनट और पकाएँ ताकि वह हल्की कुरकुरी रहे।
नमक डालें, अच्छे से मिलाएँ और गैस बंद कर दें।
ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएँ।
परोसने का तरीका
गरमा-गरम कढ़ाई मशरूम को रोटी, पराठा, नान या जीरा राइस के साथ सर्व करें।
टिप्स
मशरूम को ज्यादा देर न पकाएँ वरना वे रबड़ जैसे हो सकते हैं।
ज्यादा स्पाइसी पसंद हो तो काली मिर्च पाउडर थोड़ा सा डाल सकती हैं।
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