आलू और बैंगन की कलौंजी/भरवां रेसिपी- घर पर झटपट बनाए चटपटी एवं स्वादिष्ट रेसिपी

आलू और बैंगन की कलौंजी/भरवां रेसिपी- घर पर झटपट बनाए चटपटी एवं स्वादिष्ट रेसिपी

गर्मियों का मौसम आ गया है,और अब ऐसे में रोज - रोज एक ही

 सब्ज़ी  खाकर मन ऊब जाता है, तब कुछ इस तरह से कलौंजी/   

भरवां सब्ज़ी बना सकते हैं। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है।

सामग्री:

• 4-5 आलू(छोटे आकार के)

• 4-5 बैंगन लंबे वाले.

• 1  चम्मच अमचूर

• 4-5 कली लहसुन (बारीक कुटी हुई)

• 1 चम्मच अजवाइन 

• 1 चम्मच मैथी

• 1 चम्मच सौंफ 

• नमक स्वादानुसार 

• 1 बड़ा चम्मच तेल

• 4-5 हरी मिर्च (बारीक कुटी हुई)

बनाने की विधि:

सब्ज़ी तैयार करें

• सबसे पहले आलू को छीलकर उसमें ऊपर की तरफ से खोखला कर लेते हैं।

• बैंगन में बीच से चीरा लगा लेते हैं।

कलौंजी का मसाला तैयार करें

• एक पैन में अजवाइन, मैथी, सौंफ को धीमी आँच पर भूनकर पीस लेते हैं।

• मसाले में अमचूर, हरी मिर्च और लहसुन,नमक मिला लेते है

सब्ज़ी पकाएं 

• मसाले को आलू और बैंगन में भर लेते हैं।

• कढ़ाई में तेल गरम करके आलू और बैंगन को एक- एक करके पका लेते हैं।

इसी तरह से भिंडी,करेला और  परवल का भरवां/कलौंजी बना सकते हैं।

परोसने का तरीका:

इस कलौंजी को आप पूड़ी, पराठे और दाल चावल के साथ  परोस  सकते हैं।

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