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| दीवाली की स्पेशल गुझिया रेसिपी |
दीवाली की स्पेशल गुझिया रेसिपी- पारंपरिक भारतीय मिठाई|Gujiya Recipe in Hindi
गुझिया भारत की पारंपरिक मिठाइयों में से एक है, जिसे खासतौर पर होली और दिवाली जैसे त्योहारों पर बनाया जाता है। इसका करारा बाहरी आवरण और अंदर से मीठा, मावा-नारियल का भराव इसे हर बाइट में स्वादिष्ट बना देता है।
आज हम बनाएंगे घर की बनी मावा गुझिया जो पूरी तरह शुद्ध, सुगंधित और स्वाद से भरपूर है। इसे आप फेस्टिव सीजन में या कभी भी मीठा खाने के मूड में बना सकती हैं।
सामग्री:
आटा के लिए:
- मैदा – 2 कप
- घी – 4 टेबलस्पून (मोयन के लिए)
- पानी – आवश्यकतानुसार
भरावन के लिए:
- मावा (खोया) – 1 कप
- पिसी चीनी – ¾ कप
- कद्दूकस किया नारियल – 2 टेबलस्पून
- कटे काजू – 2 टेबलस्पून
- कटे बादाम – 2 टेबलस्पून
- किशमिश – 1 टेबलस्पून
- इलायची पाउडर – ½ टीस्पून
तलने के लिए:
- घी या तेल – आवश्यकतानुसार
विधि:
स्टेप 1: आटा गूंथना
- एक बाउल में मैदा लें और उसमें घी डालें।
- हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ ताकि मैदा में मोयन अच्छे से मिल जाए।
- अब धीरे-धीरे पानी डालकर थोड़ा सख्त आटा गूंथ लें।
- ढककर 15–20 मिनट के लिए रख दें।
स्टेप 2: भरावन तैयार करना
- एक कड़ाही में मावा को हल्की आंच पर 3–4 मिनट तक भूनें।
- गैस बंद करें और ठंडा होने दें।
- अब इसमें पिसी चीनी, नारियल, सूखे मेवे और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
स्टेप 3: गुझिया बनाना
- आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें पूरियों की तरह बेल लें।
- हर पुरी में बीच में थोड़ा-सा भरावन रखें।
- किनारों को मोड़कर बंद करें और फोर्क या उंगलियों से दबा दें।
- सभी गुझिया इसी तरह तैयार करें।
स्टेप 4: तलना
- कढ़ाही में घी गरम करें।
- मध्यम आंच पर गुझिया को सुनहरा होने तक तलें।
- टिश्यू पेपर पर निकाल लें और ठंडा होने दें।
सर्व करने का तरीका:
- गुझिया को आप गर्म या ठंडी दोनों तरह से सर्व कर सकती हैं।
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