चना दाल की पूड़ी - घर पर बनाए बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी
सामग्री:
- 250 ग्राम चना दाल
- 2-3 सूखी लाल मिर्च
- चुटकीभर हींग
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- नमक स्वादानुसार
- तेल तलने के लिए
- गेंहू का आटा आवश्यकतानुसार
- 1 चम्मच हल्दी
बनाने की विधि:
मसाला तैयार करना:
- चने की दाल को 2-3 घंटे भिगोकर रख देते हैं।
- जब दाल फूल जाए तो एक पैन में 1 चम्मच तेल में हींग, जीरा, और लाल मिर्च को छौंक लेते हैं।
- अब इसमें दाल,हल्दी,नमक डालकर दाल गलने और पूरा पानी सूखने तक पका लेते हैं।
- अब पकी हुई दाल को हल्का ठंडा करके सिल बट्टे पर बारीक पीस लेते हैं।
पूड़ी बनाना
- आटे को नरम गूँथ लेते हैं।
- आटे की लोई बनाकर उसमें दाल के मसाले को भरकर बेल लेते हैं।
- पूड़ी को पहले दोनों तरफ से हल्का सेक लेते हैं।
- उसके बाद उसे गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लेते हैं।
- इस गरम पूड़ी को आप आलू टमाटर की सब्ज़ी के साथ खा सकते है,यह खाने में बहुत नरम और स्वादिष्ट होती है।
टिप्स:
- दाल को ज्यादा ठंडा नहीं करना है,उसे हल्का गरम रहते में ही बिना पानी के पीसना है।
- पूड़ी को तवे पर हल्का सेकने से वह तलते समय फटती नहीं है।
- आप चाहे तो इसका पराठा भी बना सकते हैं।
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