वेज मंचूरियन रेसिपी-घर पर बनाए रेस्टोरेन्ट जैसी और स्वादिष्ट

 

रेस्टोरेंट स्टाइल वेज मंचूरियन रेसिपी | आसान स्टेप-बाय-स्टेप विधि हिंदी में

सामग्री:

मंचूरियन बाॅल्स के लिए

• 1 कप- पत्तागोभी कद्दूकस 

• 1½ कप - गाजर कद्दूकस 

• 1 चम्मच- अदरक-लहसुन का पेस्ट 

• 1 चम्मच- हरी मिर्च का पेस्ट 

• 1 कप - मैदा

• 1  कप- कॉर्नफ्लोर 

• 1- शिमला मिर्च बारीक कटी

• 1- प्याज बारीक कटी

• नमक स्वादानुसार 

• तेल तलने के लिए 

ग्रेवी बनाने के लिए 

• 1- शिमला मिर्च बारीक कटी

• 1- प्याज बारीक कटी

• 1चम्मच- अदरक-लहसुन का पेस्ट 

• 1 चम्मच- हरी मिर्च बारीक कटी

• नमक स्वादानुसार 

• 1 बड़ा चम्मच- सोया साॅस

• 1 बड़ा चम्मच- रेड चिली साॅस

• 1 बड़ा चम्मच- टमेटो कैचप

• 1/2 छोटा चम्मच- सिरका

• 1 चम्मच- कॉर्नफ्लोर 

बनाने की विधि:

मंचूरियन बाॅल्स बनाने की विधि:

• एक बर्तन में पत्तागोभी, गाजर, अदरक-लहसुन पेस्ट,  हरी मिर्च, नमक,शिमला मिर्च, प्याज, कॉर्नफ्लोर, मैदा अच्छे से मिलाकर उसकी बाॅल्स बना लेते हैं।

• एक कढ़ाई में तेल गरम करके उसमें बाॅल्स को सुनहरा होने तक धीमी आँच पर तल लेते हैं।

ग्रेवी बनाने की विधि:

• एक पैन में तेल गरम करके हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भून लेते हैं।

• अब प्याज, शिमला मिर्च और नमक डालकर सुनहरा होने तक भून लेते हैं।

• अब इसमें सभी साॅस और कॉर्नफ्लोर का घोल मिलाकर 10-15 मिनट तक पका लेते हैं।

• ग्रेवी तैयार हो जाए तो उसमें मंचूरियन बाॅल्स डालकर 1-2 मिनट पका लेते हैं।

• इसे आप जीरा राइस के साथ परोस सकते हैं।

टिप्स:

• सब्ज़ियाँ बहुत बारीक कटी होनी चाहिए।

• तेल गरम होना चाहिए नहीं तो बॉल्स टूट सकते हैं।

• तेज़ आंच पर ही सॉस बनाएं ताकि स्वाद बना रहे।

नोट: 

• ग्रेवी बनाने के लिए आप साॅस की जगह पर रेडीमेड वेज मंचूरियन मसाले का प्रयोग भी कर सकते हैं।

• मसाले को पानी में घोलकर धीमी आँच पर 5-10 मिनट पका लेते हैं।