"घर पर बनाएं मसालेदार और चटपटी कटहल की सब्जी — स्वाद ऐसा कि हर कोई मांगता रह जाए!"

मसालेदार कटहल की सब्ज़ी - ऐसे बनाकर खाओगे तो उंगलियां चाटते रह जाओगे

गर्मी के मौसम में गरम - गरम मसालेदार कटहल की सब्ज़ी हो और ऊपर से साथ में गरम - गरम पूड़ी हो बस फिर तो एक पल भी रूकना मुश्किल हो जाता है, पेट तो भर जाता है लेकिन मन नहीं भरता और खुशबू आते ही मुँह में पानी आ जाता है, तो चलिए बनाते हैं ऐसी ही मजेदार और मसालेदार कटहल की सब्ज़ी।

सामग्री:

• कटहल - 500 ग्राम 

• प्याज - 2

• अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 चम्मच 

• हल्दी- 1 छोटा चम्मच 

• लाल मिर्च - 1 छोटा चम्मच 

• धनिया पाउडर - 2 छोटे चम्मच 

• गरम मसाला - 1 छोटा चम्मच 

• नमक - स्वादानुसार 

• हींग - चुटकीभर 

• तेल - 1 बड़ा चम्मच 

बनाने की विधि:

• सबसे पहले कटहल को चाकू पर तेल लगाकर छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लेते हैं।

• कटहल को 5 मिनट के लिए गरम पानी में भाप देकर पानी से निकालकर ठंडा कर लेते हैं।

• अब एक कढ़ाई में थोड़ा - सा तेल गरम करके कटहल को सुनहरा होने तक सेक लेते हैं।

• अब प्रेशर कुकर/ कढ़ाई में तेल गरम करके उसमें हींग, प्याज का पेस्ट और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भून लेते हैं।

• अब इसमें सभी मसाले डालकर तेल छोड़ने तक भून लेते हैं।

• जब मसाला भुन जाए तो उसमें कटहल और 1 कप पानी डालकर 2-3 सीटी आने तक पका लेते हैं।

• इस सब्ज़ी को आप पूड़ी, पराठे,चावल और रोटी के साथ गर्मागर्म परोस सकते हैं।

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