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| वेज मटर पुलाव रेसिपी |
वेज मटर पुलाव रेसिपी- 10 मिनट में झटपट बनाए स्वाद से भरपूर
यदि आप भी हो गए हैं ऑफिस जाने के लिए लेट और अभी तक लंच तैयार नहीं, तो चिंता न करें झटपट बनाए यह मजेदार वेज मटर पुलाव जिसे खाने के बाद आप अपनी उंगलियाँ चाटते रह जाएंगे।
सामग्री:
- बासमती चावल -1 कप (20 मिनट भिगोकर रखें)
- सब्जियाँ (फूलगोभी, गाजर, बींस,मटर)- मध्यम आकार में कटे
- टमाटर- 2 मध्यम आकार में कटे
- प्याज- 1 बारीक कटा
- लहसुन- 5-6 कली
- अदरक- 1 छोटा टुकड़ा बारीक कटा
- सोयाबीन बड़ी- 10-15
- तेल/घी- 1 बड़ा चम्मच
- दालचीनी - 1 छोटा टुकड़ा
- लौंग - 2-3
- काली मिर्च- 3-4
- छोटी इलायची -1
- बड़ी इलायची- 1
- जीरा- 1 छोटा चम्मच
- हल्दी- 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च- 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला- 1 छोटा चम्मचखख
- नमक- स्वादानुसार
- हरा धनिया बारीक कटा
- पानी- 2 कप
बनाने की विधि:
- सबसे पहले चावल को धोकर रख देते हैं।
- सोयाबीन बड़ी को पानी में भिगोकर फुला लेते हैं।
- एक कुकर में तेल/घी गरम करके सोयाबीन बड़ी को सुनहरा होने तक सेक लेते हैं।
- अब थोड़े से घी में जीरा चटका कर भीगे हुए चावल को भून लेते हैं।
- अब कुकर में तेल/घी डालकर सभी खड़े गरम मसाले डालकर चटका लेते हैं।
- अब प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनकर उसमें अदरक और लहसुन डालकर भून लेते हैं।
- अब सभी सब्जियाँ, टमाटर, सोयाबीन बड़ी और लाल मिर्च, नमक, गरम मसाला,हल्दी डालकर कुछ देर मसाले को भून लेते हैं।
- अब इसमें चावल, पानी और धनिया डालकर 1-2 सीटी आने तक पका लेते हैं।
परोसने का तरीका:
- जब पुलाव पक जाए तो उसमें देसी घी डालकर अचार और रायते के साथ गर्मागर्म परोसें।