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| बेसन के लड्डू रेसिपी |
बेसन के लड्डू रेसिपी- बाजार जैसे लड्डू बनाए घर पर आसानी से|Homemade Besan ke Laddu Recipe
त्योहार हो या कोई खास मौका, मिठाई में सबसे पहले जिस नाम की याद आती है वह है – बेसन के लड्डू। हल्की-सी घी की खुशबू, बेसन का रोस्टेड स्वाद और मिठास से भरपूर ये लड्डू हर किसी का मन मोह लेते हैं। अच्छी बात यह है कि इन्हें बनाने के लिए न तो ज्यादा सामग्री चाहिए और न ही ज्यादा मेहनत। थोड़े से बेसन, घी और चीनी से आप घर पर ही बाज़ार से भी ज्यादा स्वादिष्ट और ताज़ा बेसन लड्डू तैयार कर सकते हैं।
सामग्री:
बेसन – 2 कप (मोटा पिसा हुआ)
देसी घी – 1 कप
पिसी चीनी – 1 कप
दूध – 2-3 बड़े चम्मच
इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
कटे हुए बादाम-काजू – 2 बड़े चम्मच
विधि :
1. बेसन को दानेदार बनाना:
- एक बाउल में बेसन में 2-3 बड़े चम्मच दूध मिलाएँ और हल्का-सा गीला करके हाथों से अच्छे से मिला लें।
- इसे छलनी (जाली) से छान लें ताकि छोटे-छोटे दाने बन जाएँ।
- अब इन दानों को 15-20 मिनट के लिए सूखने दें।
2. बेसन भूनना:
- कढ़ाई में घी गरम करें और दानेदार बेसन डालें।
- धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए बेसन को तब तक भूनें जब तक हल्की सुनहरी खुशबू न आने लगे।
- भूनते समय बेसन ढीला और क्रिस्पी लगेगा, यही लड्डू को दानेदार बनाएगा।
3. मिश्रण तैयार करना:
- गैस बंद करें और बेसन को थोड़ा ठंडा होने दें।
- अब इसमें पिसी चीनी और इलायची पाउडर डालें।
- अच्छे से मिलाकर कटे हुए मेवे डालें।
4. लड्डू बनाना:
- जब मिश्रण गुनगुना हो, तभी हाथों से लड्डू बनाएं।
- हर लड्डू को गोल आकार दें और चाहें तो ऊपर से ड्राई फ्रूट से सजाएँ।
परोसने का तरीका:
- लड्डू को एयरटाइट डिब्बे में रखें और 2 हफ्ते तक आनंद लें।
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