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| पत्तागोभी रोल रेसिपी |
पत्तागोभी रोल रेसिपी|हेल्दी और टेस्टी पत्तागोभी रोल बनाने की आसान विधि|Cabbage Roll Recipe - Healthy and Tasty
अगर आप रोज़ की सब्ज़ी से हटकर कुछ नया और हेल्दी ट्राई करना चाहते हैं, तो पत्तागोभी रोल आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है। पत्तागोभी के नरम पत्तों में आलू और मटर की मसालेदार स्टफिंग भरकर बने ये रोल स्वाद में जबरदस्त और सेहत में भी लाजवाब होते हैं। इन्हें आप नाश्ते में, बच्चों के टिफिन में या शाम की चाय के साथ स्नैक के रूप में परोस सकते हैं। पत्तागोभी रोल बनाना आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता।
सामग्री:
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पत्तागोभी के बड़े पत्ते – 6–7
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उबले आलू – 2 मध्यम आकार
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हरी मटर – ½ कप (उबली हुई)
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प्याज – 1 बारीक कटा
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हरी मिर्च – 2 बारीक कटी
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अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस)
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धनिया पत्ती – 2 बड़े चम्मच
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नमक – स्वादानुसार
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लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
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गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
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नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
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तेल – 2 बड़े चम्मच
बनाने की विधि:
1. पत्तागोभी की तैयारी:
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पत्तागोभी से बड़े-बड़े पत्ते सावधानी से अलग कर लें।
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पानी उबालें, उसमें 1 चुटकी नमक डालें और पत्तों को 2 मिनट के लिए डालकर उबाल लें (Blanch कर लें)।
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पत्ते निकालकर ठंडे पानी में डाल दें ताकि नरम हो जाएँ और रोल करने लायक बन जाएँ।
2. स्टफिंग तैयार करना:
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कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम करें।
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उसमें प्याज, हरी मिर्च, अदरक भूनें।
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अब उबले आलू और मटर डालकर अच्छे से मसल लें।
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इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नींबू का रस डालें।
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अंत में धनिया पत्ती डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें और गैस बंद कर दें।
3. रोल बनाना:
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एक पत्तागोभी का पत्ता लें और उसमें थोड़ा स्टफिंग रखें।
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दोनों साइड से मोड़कर रोल की तरह टाइट लपेट लें।
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इसी तरह सारे रोल तैयार करें।
4. पकाना:
- तवे पर हल्का तेल डालकर रोल को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें या स्टीम करके भी खा सकते हैं।
परोसने का तरीका:
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गरमा गरम रोल्स को हरी चटनी, टमाटर सॉस या दही डिप के साथ परोसें।
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ये नाश्ते में या बच्चों के टिफिन में बहुत पसंद किए जाते हैं।
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