झटपट फूलगोभी का पराठा रेसिपी | No Onion No Garlic|Phoolgobhi/cauliflower Paratha Recipe

झटपट फूलगोभी का पराठा रेसिपी | No Onion No Garlic|Phoolgobhi/cauliflower Paratha Recipe

जब ताज़ी फूलगोभी बाजार में आती है तो फूलगोभी का पराठा हर घर की शान बन जाता है। कुरकुरे और मसालेदार गोभी के पराठे नाश्ते, लंच या डिनर में कभी भी खाए जा सकते हैं। यह पराठा बिना प्याज़ और लहसुन के भी बहुत टेस्टी बनता है और दही, मक्खन या अचार के साथ परोसा जाए तो मज़ा दोगुना हो जाता है।

सामग्री:

आटे के लिए:

• गेहूँ का आटा – 2 कप

• नमक – ½ छोटा चम्मच

• तेल – 1 छोटा चम्मच

• पानी – गूंथने के लिए

स्टफिंग के लिए:

• गोभी – 2 कप (कद्दूकस की हुई, हल्का निचोड़ कर पानी निकाल लें)

• हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)

• अदरक – 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)

• हरी धनिया – 2 बड़े चम्मच (कटी हुई)

• नमक – स्वादानुसार

• लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच

• धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच

• गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच

• तेल/घी – पराठा सेकने के लिए

विधि: 

• आटा तैयार करें – आटे में नमक और थोड़ा सा तेल डालकर पानी से मुलायम आटा गूंथ लें। गीले कपड़े से ढककर 15 मिनट रख दें।

• स्टफिंग बनाएं – एक कढ़ाई में एक चम्मच तेल गरम करके हरी मिर्च, अदरक, डालकर उसमें कद्दूकस की हुई फूलगोभी, नमक धनिया और सारे मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाकर मुलायम होने तक भून लेते हैं।

• पराठा बेलें – आटे की लोई बनाकर बेलें, बीच में फूलगोभी की स्टफिंग रखें और अच्छे से बंद करके फिर से हल्का बेल लें।

• तवा पर सेंकें – गरम तवे पर पराठा डालें, दोनों तरफ से तेल/घी लगाकर सुनहरा होने तक सेंक लें।

• गरमा-गरम गोभी का पराठा मक्खन, दही या अचार के साथ परोसें।

 सर्विंग सजेशन:

• नाश्ते में दही और मक्खन के साथ।

• लंच/डिनर में रायता और अचार के साथ।

• सफर में पैक करके भी ले जा सकते हैं।

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