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बची हुई रोटी का पोहा रेसिपी – एक स्वादिष्ट और आसान नाश्ते की रेसिपी|Leftover Chapati/Roti Poha Recipe
हमारे भारतीय घरों में अक्सर ऐसा होता है कि रात की बची हुई रोटियाँ फ्रिज में रह जाती हैं। कई बार हम सोचते हैं कि इन्हें दोबारा कैसे इस्तेमाल करें ताकि बर्बादी भी न हो और खाने में स्वाद भी बना रहे। इसी सोच का सबसे अच्छा और हेल्दी समाधान है – बची हुई रोटी का पोहा।
यह डिश न सिर्फ झटपट बन जाती है बल्कि इसमें पौष्टिकता भी भरपूर होती है। सुबह का नाश्ता हो या शाम की हल्की भूख, रोटी का पोहा हर समय एक परफेक्ट विकल्प है।
सामग्री:
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4–5 बची हुई रोटियाँ
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1 प्याज़ (बारीक कटा हुआ)
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1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
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1–2 हरी मिर्च (कटी हुई)
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½ कप मटर (उबली हुई) – वैकल्पिक
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½ कप गाजर या शिमला मिर्च (कटी हुई) – वैकल्पिक
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½ छोटा चम्मच राई (सरसों के दाने)
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7–8 करी पत्ते (अगर हों तो)
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½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
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½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
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स्वादानुसार नमक
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2 बड़े चम्मच तेल
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हरा धनिया (गार्निश के लिए)
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नींबू का रस (1 चम्मच)
बनाने की विधि:
1: रोटियों को तैयार करना:
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सबसे पहले बची हुई रोटियों को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
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अब इन्हें मिक्सर जार में डालकर हल्का-सा क्रश कर लें ताकि यह मोटे पोहे जैसी दिखाई दें।
2: तड़का लगाना:
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एक कढ़ाई या पैन में तेल गर्म करें।
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उसमें राई, और करी पत्ते डालकर चटकने दें।
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अब बारीक कटा प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
3: सब्ज़ियाँ मिलाना:
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इसमें टमाटर, हरी मिर्च, मटर और गाजर/शिमला मिर्च डालकर 2–3 मिनट तक भून लें।
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अब मसाले (हल्दी, लाल मिर्च, नमक) डालकर अच्छे से मिला दें।
4: रोटियों का पोहा तैयार करना:
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अब इसमें क्रश की हुई रोटियाँ डालें और सब्ज़ियों व मसालों के साथ अच्छे से मिक्स करें।
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धीमी आँच पर 3–4 मिनट ढककर पकने दें ताकि सारे फ्लेवर अच्छे से मिल जाएँ।
5: गार्निश और सर्व:
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ऊपर से हरा धनिया और नींबू का रस डालकर मिलाएँ।
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गरमा-गरम बची हुई रोटी का पोहा चाय या दही के साथ सर्व करें।
टिप्स:
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अगर आपके पास सब्ज़ियाँ कम हैं, तो सिर्फ प्याज़ और टमाटर डालकर भी स्वादिष्ट पोहा बन सकता है।
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चाहें तो इसमें मूंगफली या काजू डालकर कुरकुरापन बढ़ा सकते हैं।
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अगर हेल्दी वर्ज़न चाहिए तो कम तेल में नॉन-स्टिक पैन में बनाएँ।