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| साबूदाने की पूरी रेसिपी |
साबूदाने की पूरी रेसिपी– Sabudane ki Puri Recipe|Vrat Special Recipe
साबूदाने की पूरी उपवास (व्रत) के दिनों में बनने वाली एक स्वादिष्ट और कुरकुरी डिश है। इसे आलू और मूंगफली के साथ मिलाकर बनाया जाता है जिससे इसका स्वाद और पौष्टिकता दोनों बढ़ जाते हैं। इसे आप व्रत की आलू सब्जी, दही या मूंगफली की चटनी के साथ खा सकते हैं।
सामग्री:
- साबूदाना – 1 कप
- उबला आलू – 2 मध्यम (मसला हुआ)
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
- सेंधा नमक – स्वादानुसार
- जीरा – ½ छोटा चम्मच
- धनिया पत्ती – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटी हुई)
- तेल – पूरी तलने के लिए
विधि:
स्टेप 1 –आटा तैयार करें
- साबूदाने को पहले मध्यम आंच पर सेक कर उसे बारीक पीस कर उसका आटा बना लेते हैं।
- एक बड़े बाउल में साबूदाने का आटा, उबला आलू, हरी मिर्च, जीरा, धनिया पत्ती और सेंधा नमक डालें।
- सबको अच्छे से मिलाकर आटा जैसा गूंध लें। (अगर मिश्रण बहुत ढीला लगे तो थोड़ा राजगीरा आटा या सिंघाड़ा आटा मिला सकते हैं।)
स्टेप 2 – पूरी बेलें
- आटे से छोटे-छोटे गोले बनाकर पूरी बेल लें।
स्टेप 3 – तलना
- कढ़ाई में तेल गरम करें।
- गरम तेल में पूरी डालकर मध्यम आँच पर सुनहरी और कुरकुरी होने तक तलें।
- किचन पेपर पर निकालें ताकि extra तेल निकल जाए।
सर्विंग सुझाव:
- साबूदाने की पूरी को गरमा-गरम आलू की व्रत वाली सब्जी, दही या मूंगफली की चटनी के साथ परोसें।
- चाय के साथ भी यह बहुत स्वादिष्ट लगती है।
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