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| साबूदाने की खीर |
साबूदाने की खीर – व्रत और त्योहार के लिए स्वादिष्ट और आसान रेसिपी| Sabudane ki Kheer Recipe
साबूदाने की खीर एक हल्की, स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई है, जिसे खासतौर पर व्रत, त्योहार या कोई खास अवसर पर बनाया जाता है। यह रेसिपी साबूदाना, दूध और गुड़/शुगर से तैयार होती है और इसे बनाना बेहद आसान है। साबूदाने की खीर न केवल मीठे का स्वाद देती है बल्कि एनर्जी और कैल्शियम भी प्रदान करती है। अगर आप व्रत पर कुछ healthy और traditional dessert बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है।
सामग्री :
- साबूदाना (साबूदाना) – ½ कप
- दूध – 3 कप
- गुड़ या शुगर – ½ कप (स्वादानुसार)
- हरा इलायची पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
- काजू – 6-8 (कटे हुए)
- किशमिश – 1 बड़ा चम्मच
- घी – 1 छोटा चम्मच
बनाने की विधि:
साबूदाना भिगोना:
- साबूदाने को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें, ताकि यह नरम और फूला हुआ हो जाए। भिगोने के बाद पानी निचोड़ दें।
दूध उबालना:
- एक गहरी कड़ाही में दूध डालकर मध्यम आंच पर उबालें। दूध उबलने पर आँच धीमी कर दें।
साबूदाना डालना:
- भिगोया हुआ साबूदाना दूध में डालें और लगातार चलाते रहें, ताकि यह जमे नहीं।
मीठा मिलाना:
- दूध और साबूदाना के मिश्रण में गुड़ या शुगर डालें।
- अगर गुड़ डाल रहे हैं, तो पहले इसे थोड़े पानी में घोल लें और फिर डालें।
- लगातार चलाते रहें, ताकि खीर गाढ़ी हो जाए और साबूदाना पूरी तरह पक जाए।
फ्लेवर और ड्राईफ्रूट्स:
- खीर गाढ़ी होने पर हरा इलायची पाउडर, काजू और किशमिश डालें।
- एक छोटा चम्मच घी डालकर हल्का मिलाएँ, स्वाद बढ़ाने के लिए।
सर्व करना:
- साबूदाने की खीर गरम या ठंडी दोनों तरह परोसी जा सकती है।
- ऊपर से थोड़ी किशमिश और कटे काजू से सजाएँ।
टिप्स :
- खीर ज्यादा गाढ़ी या पतली पसंद हो तो दूध की मात्रा एडजस्ट करें।
- व्रत के लिए शुगर की जगह गुड़ इस्तेमाल करें।
- साबूदाना ज्यादा नरम और फूला हुआ होना चाहिए, तभी खीर का texture perfect आता है।
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