इंदौर की प्रसिद्ध पोहा रेसिपी- सुबह का स्वादिष्ट और हेल्दी नाश्ता
कसम से… इंदौर का पोहा मतलब दिल का सच्चा प्यार! नाश्ते में कुछ और खाने का प्लान बनाओ, और ये अपनी प्लेट लेकर सामने आ जाता है। ऊपर से सेव की बारिश, नींबू की बूँदें, मूंगफली का क्रंच और हरी मिर्च का तड़का — उफ्फ्फ्फ… भूख लगे या ना लगे, बस प्लेट में पोहा देखो और दिल लट्टू हो जाए! तो चलो यार, आज दिल और पेट दोनों को खुश करते हैं — Let's Cook with Jayantika पे बनाते हैं वो भीनी-भीनी खुशबू वाला, झटपट बनने वाला इंदौरी पोहा!
सामग्री:
- मोटा पोहा- 2 कप
- मूंगफली- 2 बड़े चम्मच
- आलू मध्यम आकार- 1 बारीक कटा
- प्याज -1 बारीक कटा
- हरी मिर्च-2 बारीक कटी
- हरा धनिया - बारीक कटा
- टमाटर-1 बारीक कटा (वैकल्पिक)
- हरी मटर - ¼ कप
- नीबू का रस
- सरसों दाना (राई) - ½ छोटा चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
- हल्दी - ½ छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर- ½ छोटा चम्मच
- सौंफ - ½ छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
- शक्कर - ½ छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
- सेव (बारीक)- सजाने के लिए
- तेल - 1 चम्मच
बनाने की विधि:
- सबसे पहले एक बर्तन में पोहे को धोकर उसका पानी निकाल देते हैं।
- अब गरम तेल में राई,सौंफ डालकर चटका लेते हैं।
- अब उसमें मूंगफली, हरी मिर्च, प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लेते हैं।
- अब आलू, मटर और हल्का सा नमक डालकर पका लेते हैं, फिर उसमें टमाटर डालकर मुलायम होने तक पकाते हैं।
- जब आलू- मटर पक जाए तो उसमें पोहा, नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, शक्कर मिलाकर 5 मिनट ढंककर पका लेते हैं।
परोसने का तरीका:
- पोहे को एक प्लेट में निकालकर उसमें नीबू का रस, सेव, प्याज और धनिया मिलाकर गरम - गरम चाय के साथ परोस सकते हैं।
टिप्स:
- अगर इंदौर वाला असली स्वाद चाहिए, तो पोहा के ऊपर नारियल का बुरादा और फ्राई की हुई हरी मिर्च भी रखो… मज़ा दुगना!
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