कटहल के कोफ्ते रेसिपी- घर पर बनाए मुलायम, पौष्टिक और स्वादिष्ट 

सामग्री:

कोफ्ते के लिए:

• कटहल- 500 ग्राम 

• लाल मिर्च- 1 छोटा चम्मच 

• हल्दी- 1 छोटा चम्मच 

• गरम मसाला- 1 छोटा चम्मच 

• तेल- तलने के लिए 

• बेसन- ½ कप

• नमक- ½ चम्मच 

ग्रेवी के लिए:

• प्याज- 1

• अदरक- 1 टुकड़ा

• लहसुन- 4-5 कली

• लाल मिर्च- 1 छोटा चम्मच 

• हल्दी- 1 छोटा चम्मच 

• गरम मसाला- 1 छोटा चम्मच 

• धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच 

• हींग- चुटकीभर 

• नमक- स्वादानुसार 

• तेल- 1 चम्मच 

• पानी- आवश्यकतानुसार 

बनाने की विधि:

कोफ्ते के लिए:

•  सबसे पहले कटहल को छीलकर छोटे - छोटे टुकड़ों में काट लेते हैं।

• कटहल को उबाल लेते हैं,और ठंडा करके मैश कर लेते हैं।

• अब इसमें बेसन, हल्दी, नमक, लाल मिर्च और गरम मसाला मिलाकर उसके छोटे - छोटे बाॅल्स बना लेते हैं

• एक पैन में तेल गरम करके बाॅल्स को सुनहरा होने तक तल लेते हैं।

ग्रेवी बनाने के लिए:

• एक कढ़ाई में तेल गरम करके उसमें हींग, अदरक-लहसुन और प्याज का पेस्ट डालकर भून लेते हैं।

• अब इसमें सभी मसाले डालकर तेल छोड़ने तक भून लेते हैं।

• मसाले भूनने के बाद उसमें आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी को 15-20 मिनट तक पका लेते हैं।

• जब ग्रेवी पक जाए तो उसमें बाॅल्स डालकर 1-2 मिनट पका लेते हैं।

परोसने का तरीका:

• कोफ्ते को आप जीरा राइस, रोटी और पराठे के साथ गर्मागर्म परोस सकते हैं।

टिप्स:

• कोफ्ते बनाते समय बेसन का प्रयोग कम करना है।

• ग्रेवी न ज्यादा पतली रखें न ज्यादा गाढ़ी।

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