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| देसी मसाला चाउमिन रेसिपी बिना सॉस के |
देसी मसाला चाउमिन रेसिपी बिना सॉस के – सिर्फ घर की सामग्री से बनाएँ टेस्टी नूडल्स| Desi Masala Chowmein Recipe without sauce
जब भी चाउमिन खाने का मन करता है और घर में सोया सॉस, शेज़वान या विनेगर न हो, तब लगता है कि स्वाद वैसा नहीं आएगा। लेकिन अब नहीं!
इस देसी मसाला चाउमिन रेसिपी में हम सिखाएंगे कि कैसे बिना किसी रेडीमेड सॉस के, सिर्फ भारतीय मसालों और सब्ज़ियों से आप बना सकते हैं एकदम चटपटी, तीखी और लाजवाब चाउमिन – जो बच्चों को भी पसंद आएगी और बड़ों को भी।
सामग्री:
- नूडल्स – 200 ग्राम (मैगी/हक्का कोई भी उबली हुई)
- प्याज़ – 1 मीडियम (लंबी कटी हुई)
- शिमला मिर्च – 1 मीडियम (पतली स्लाइस में कटी हुई)
- गाजर – 1 (पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई)
- अदरक-लहसुन – 1 चम्मच (बारीक कटा हुआ या कसा हुआ)
- हरी मिर्च – 1 (लंबी कटी हुई, वैकल्पिक)
- हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- चाट मसाला – 1/2 चम्मच
- गरम मसाला – 1/4 चम्मच
- काली मिर्च – 1/4 चम्मच
- नींबू रस – 1 चम्मच
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – सजाने के लिए
बनाने की विधि:
नूडल्स उबालें:
- सबसे पहले नूडल्स को नमक वाले गर्म पानी में उबाल लें। ओवरकुक न करें। छानकर ठंडे पानी में धो लें और थोड़ा सा तेल लगाकर अलग रख दें।
तड़का तैयार करें:
- एक कड़ाही में तेल गरम करें। अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें। खुशबू आने तक भूनें।
सब्ज़ियाँ डालें:
- अब प्याज़, गाजर और शिमला मिर्च डालें। इन्हें तेज आंच पर 2-3 मिनट भूनें ताकि क्रंची बनी रहें।
मसाले डालें:
- अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च, चाट मसाला, काली मिर्च, गरम मसाला और नमक डालें। सब कुछ अच्छे से मिला लें।
नूडल्स मिलाएँ:
- अब उबले हुए नूडल्स डालें और तेज आंच पर मसालों व सब्ज़ियों के साथ अच्छे से टॉस करें।
फिनिशिंग टच:
- आखिर में नींबू का रस निचोड़ें और ऊपर से हरा धनिया डालें।
परोसने का तरीका:
- इसे गर्मागर्म प्लेट में परोसें – चाहें शाम के नाश्ते में खाएं या बच्चों को टिफिन में दें। साथ में आप कोई रायता या चटनी भी रख सकते हैं।
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