 |
| लौकी का हलवा रेसिपी |
लौकी का हलवा रेसिपी- स्वादिष्ट और पौष्टिक|Bottle Gourd/Lauki ka Halwa Recipe- Healthy and Tasty
अगर आप कुछ मीठा खाने का मन बना रहे हैं जो हेल्दी भी हो और कुछ हटके भी, तो लौकी का हलवा एक दमदार विकल्प है। लौकी जिसे दूधी, घिया या बॉटल गॉर्ड भी कहा जाता है, अक्सर सब्ज़ी के रूप में खाई जाती है, लौकी में फाइबर, विटामिन और पानी की मात्रा भरपूर होती है, और जब इसे दूध, घी और सूखे मेवों के साथ पकाया जाता है, तो यह एक पौष्टिक और स्वादिष्ट मिठाई में बदल जाती है। इस हलवे को आप व्रत, त्योहार या किसी भी खास मौके पर बना सकते हैं।
यह रेसिपी कम चीनी में, ज़्यादा स्वाद और सेहत देने वाली है – बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगी।
सामग्री:
- कद्दूकस की हुई लौकी- 2 कप
- दूध (फुल क्रीम हो तो बेहतर)- 2 कप
- देसी घी- 2-3 टेबलस्पून
- चीनी/गुड़- स्वादानुसार
- इलायची पाउडर- ½ छोटा चम्मच
- कटे हुए ड्राय फ्रूट्स (काजू, बादाम, पिस्ता आदि) – 2-3 टेबलस्पून
बनाने की विधि:
1. लौकी को तैयार करें:
- सबसे पहले लौकी को धोकर छील लें और फिर कद्दूकस कर लें। अगर लौकी में ज्यादा पानी हो तो हल्का सा निचोड़ लें, लेकिन बिल्कुल सुखी न करें।
2. दूध और लौकी को पकाएं:
- एक भारी तले वाली कड़ाही में दूध को गर्म करें। दूध उबलने लगे तो उसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालें। अब मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं जब तक दूध सूख/गाढ़ा न हो जाए और लौकी पूरी तरह से गल न जाए।
3. मिठास और घी मिलाएं:
- अब इसमें चीनी या गुड़ डालें और अच्छी तरह मिलाएं। चीनी डालने के बाद हलवा थोड़ा पतला लगेगा लेकिन धीरे-धीरे वह गाढ़ा हो जाएगा। अब इसमें देसी घी डालें और 5-7 मिनट तक अच्छे से भूनें।
4. खुशबू और स्वाद के लिए:
- हलवे में अब इलायची पाउडर और कटे हुए ड्राय फ्रूट्स डालें। कुछ ड्रायफ्रूट्स आप ऊपर से गार्निश के लिए भी बचा सकते हैं।
5. तैयार है आपका स्वादिष्ट लौकी का हलवा:
- जब हलवा कड़ाही छोड़ने लगे और अच्छा गाढ़ा हो जाए, तो गैस बंद कर दें। गरम या ठंडा – दोनों रूप में यह हलवा लाजवाब लगता है।
सर्विंग टिप्स:
- ऊपर से काजू-बादाम डालें और एक चुटकी केसर से सजाएं।
- चाहें तो हलवे को फ्रिज में ठंडा करके सर्व करें – टेस्ट और भी बढ़ जाएगा।
- व्रत या फास्टिंग के लिए भी यह एक बेहतरीन ऑप्शन है।
यदि आपको यह रेसिपी पसंद आए तो इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ जरूर शेयर करें।