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| Rajasthani Style Daal Baati Recipe |
राजस्थानी दाल बाटी रेसिपी | घर पर बनाएं पारंपरिक दाल बाटी आसान तरीके से|Rajasthani Style Daal Baati Recipe
दाल बाटी राजस्थान की एक पारंपरिक और लोकप्रिय व्यंजन है, जो अपने शानदार स्वाद और पौष्टिकता के लिए जानी जाती है। यह खासतौर पर त्यौहारों, शादियों और खास मौकों पर बनाई जाती है। दाल को पाँच अलग-अलग दालों को मिलाकर तैयार किया जाता है, जबकि बाटी को गेहूं के आटे से गोलाकार बनाकर तंदूर या ओवन में सेंका जाता है और फिर घी में डुबोया जाता है। इस रेसिपी को आप घर पर बहुत ही आसान तरीके से बना सकते हैं और शुद्ध देसी स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
दाल के लिए:
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तुअर दाल – ¼ कप
- चना दाल – ¼ कप
- मूंग दाल – ¼ कप
- उड़द दाल – 2 टेबल स्पून
- मसूर दाल – 2 टेबल स्पून
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टमाटर – 2 (बारीक कटे हुए)
प्याज - 1 बारीक कटी
लहसुन पेस्ट – 1 टेबल स्पून
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हींग – 1 चुटकी
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हल्दी पाउडर – ½ टी स्पून
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लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
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नमक – स्वादानुसार
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घी/तेल – 2 टेबल स्पून
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जीरा – 1 टी स्पून
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हरा धनिया – सजावट के लिए
बाटी के लिए:
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गेहूं का आटा – 2 कप
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नमक – स्वादानुसार
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घी – 3 टेबल स्पून (मोयन के लिए)
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पानी – गूंथने के लिए
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घी – बाटी में डुबोने के लिए
बनाने की विधि:
1. दाल बनाने की विधि:
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सभी दालों को अच्छे से धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
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कुकर में दाल, हल्दी, नमक और 2 कप पानी डालकर 3-4 सीटी तक पका लें।
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एक कड़ाही में घी गर्म करें। उसमें जीरा, हींग डालें और फिर लहसुन पेस्ट और प्याज भूनें।
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कटे टमाटर डालें और मसाले लाल मिर्च डालकर भूनें।
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उबली हुई दाल इसमें डालकर अच्छी तरह मिला लें और कुछ देर उबालें।
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हरा धनिया डालकर गार्निश करें।
2. बाटी बनाने की विधि:
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आटा, नमक, और घी को मिलाकर मोयन तैयार करें।
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थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें।
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आटे की गोल-गोल बाटी बनाएं और ओवन में 180°C पर 25–30 मिनट तक बेक करें या तंदूर में सेंक लें।
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तैयार बाटी को घी में डुबो दें।
परोसने का तरीका:
दाल और बाटी को गरमा-गरम परोसें। साथ में आप चूरमा, चोखा या हरी चटनी और लहसुन की चटनी भी परोस सकते हैं। ऊपर से घी डालना न भूलें, यही इसका असली स्वाद है।
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